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开发区市场监管局、开发区教育办联合开展菏泽市经济开发区学校食堂食品安全培训观摩会议

2019/8/19 21:22:50   来源:中国山东网

  中国山东网-感知山东8月19日讯 为进一步加强学校食堂安全工作,保障学生身体健康和生命安全。2019年8月16日下午,开发区市场监督管理局、开发区教育办联合在菏泽一中实验中学南校开展菏泽市经济开发区学校食堂食品安全培训观摩会议。开发区辖区学校食堂厨师经理等200余人参加,开发区市场监督管理局分管副局长周永建主持。

  首先开发区教育办主任郭守云对开展学校食堂食品安全大培训大观摩大检查大提升行动的时间安排,内容要求等进行传达贯彻。

  开发区市场监督管理局局长张文阁做了重要讲话:要求大家提高校园食堂食品安全工作重要性的认识,党中央国务院着眼党和国家事业全局,对食品安全工作作出重大部署。是一件涉及千家万户、关系国计民生的大事。对近年来的取得的成绩,代表局党组及全体工作人员向校园食品安全作出贡献的学校、幼儿院负责同志、食品安全管理人员表示衷心的感谢。对薄弱环节和问题要学校严格落实主体责任,认真学习《学校食品安全与营养健康管理规定》,提高从业人员素质和法律法规意识。进一步增强责任感和紧迫感严,不断强化学校食堂食品安全管理工作,建立、完善科学、合法、可行的食品安全管理制度,监管部门对照《餐饮服务食品安全操作规范》,加强监督检查力度。 学校要在继续完善并严格执行学校食堂各项管理制度的基础上重点把好七关:食品采购进货关、食品验收储存关、食品加工关、食品留样关、食堂卫生保洁关、从业人员健康卫生关。严格落实责任制,以保障在校师生的餐饮食品安全。同时加强宣传落实培训,学校通过校内 广播、黑板报、主题班会、课外实践、食品安全宣传周等加强广大大师生食品安全知识和营养健康的宣传教育,营造人人关心、人人参与食堂食品安全监督的良好氛围。定期组织食堂监督管理人员、从业人员进行食品安全法律、法规、学生营养健康知识的培训。认真落实习近平书记对食品安全工作以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”指示精神,进一步加强学校食堂食品安全工作,确保人民群众“舌尖上的安全”。

  菏泽市市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理科科长贾敏利用自己丰富的工作经验,和典型食品安全事故案例,为大家讲述了一堂生动的学校食堂食品安全课。警示大家要牢固树立食品安全意识,严格按照《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》要求去做。保障食品安全,促进营养健康。讲课结束后开发区市场监管局的对来听课的从业人员发放试卷进行考试,以提升这次会议学习效果。

  随后,菏泽一中实验中学主任张永强带领大家现场观摩学校食堂,供学习借签。从食堂入口的食品采购实行招标公示,每日一检查每日一总结的公示栏,到食堂里面按标准配备的厨房设施设备,食堂辅料间、食品操作间、以及相关消毒设施,详细了解了食品辅料存储、饭菜加工程序、食品留样等情况。在食堂厨房操作间,员工们观察到操作工具摆放规范有秩,餐具均进行了消毒处理,洗肉池、洗菜池分门别类,井然有序,不由地由衷赞叹。在参观的过程中,听从张主任介绍学校的先进经验做法,参观规范的食品进货台帐,使来学习的学校食堂从业人员取到了经,为进一步的规范提升提供了指导借鉴作用。

    编辑:马文文    责任编辑:胡立荣

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