菏泽市市场监管局多措并举,从农田到餐桌保障市民舌尖上的安全

2021/11/26 19:05:48   来源:中国山东网    

  中国山东网-感知山东11月26日讯 (记者 吴鲁刚) 11月26日,菏泽市召开菏泽市食品安全工作情况新闻发布会,菏泽市食品药品安全委员会办公室副主任、菏泽市市场监管局副局长李庆,食品流通监管科科长李英民、餐饮服务食品安全监管科科长贾敏出席发布会并回答记者提问。

  多方联动,食品安全考评再创新高

  李庆在发布会中向记者介绍了菏泽市食品安全工作情况,2021年,是菏泽市食品安全综合治理持续加大、保障水平持续提升的一年,也是省级食品安全市县创建圆满收关、接续创建国家食品安全示范市的冲刺之年。菏泽市认真贯彻食品安全“四个最严”要求,严格落实“党政同责”“四有两责”,狠抓食品安全全过程、全方位监管,各部门协调联动,全社会共治共管,食品安全形势持续稳中向好。2020年省对菏泽市考评等次为A级,位居全省第四名,在2019年全省第五名的基础上,再创历史新高。

  市内累计培育“有机食品、无公害农产品、绿色食品、地理标志农产品”1064个,绿色食品原料标准化生产基地2处,共计55万亩,无公害畜产品认证企业76家。17处标准化农贸市场改造全面完成,食品安全区域公用品牌“菏菏美美”发布使用,“食安菏泽”品牌暨“伏羊节”影响力不断提升。“食安菏泽会客厅”“食品安全综合体”、单县“单养千秋”、曹县“好食源”、郓城“好郓来”等线上线下品牌推广平台作用更加明显。

  聚焦食品市场环境,捍卫人民群众“舌尖上的安全”

  近年来,农产品、林产品、畜禽产品和水产品“源头”管控更加严格,42家牛羊家禽集中屠宰场(点)、9家病死畜禽处理厂建成投用。农产品承诺合格证制度全面推行,全市开具合格证37097张,附合格证上市的农产品达41616吨。全市食品小作坊建档率达到100%,食品加工企业标准化管理全面推开。城区农贸市场食品安全快检点扩大到184处,累计快检食用农产品36万余批次。2112家大中型餐饮服务单位实现“明厨亮灶”,持证学校食堂明厨亮灶率达到100%,建成中央厨房30家。全市共开展食品监督抽检47935批次,不合格产品核查处置率达100%。针对冷链食品疫情风险,全市组织开展了31轮摸排登记和核酸检测,环境核酸检测40151批、食品检测72985批、人员检测347320批,结果均为阴性,实现出仓食品零污染、防控人员零感染。

  聚焦公众反映强烈的突出问题,开展食品安全风险大排查、突出问题大整治,相继开展畜禽产品、农资打假、保健食品、婴幼儿配方食品等系列专项整治,今年以来,全市严格落实“四个最严”要求,查处食品安全行政违法案件1000余件,食品领域刑事犯罪案件78起,刑事拘留104人,有力净化了食品市场环境,捍卫了人民群众“舌尖上的安全”,维护了全市食品安全持续稳定向好的有利形势。

  “严真细实快”菏泽市冷链食品疫情防控工作稳步推进

  按照山东省专班和菏泽市委疫情指挥部的部署要求,市市场监管局负责冷链食品疫情防控工作专班的牵头职责,坚持“严真细实快”的指导原则,不断增强“风险意识”,牢牢坚持“底线思维”。截止目前,全市专仓共出、入仓911批,累计出入货物15221.4吨,消杀货物15221.4吨,核酸检测48094份、结果均为阴性。开展了31轮摸排和“应检尽检”活动,组织环境检测40151批,食品检测72985批,人员检测347320批,结果均为阴性。

  据悉,菏泽市市场监管局在全市推广“三专管理”和亮码经营,对所有生产、销售、餐饮多个环节的生产经营单位不定期开展突击检查、随机抽查和拉网式排查。对发现不落实提前24小时报备、不配合集中监管、不进入集中监管专仓检测消毒、不使用“山东冷链”、不索证索票、不分区存储、不亮码销售,以及不执行疫情防控措施的,一律依法严肃惩处。

  下一步,菏泽市市场监管局将继续聚焦冷链食品,强化重点监管和日常监管,督促冷链食品生产经营主体认真落实消毒、防控等措施要求,推动冷链食品疫情防控和安全监管责任到位、措施到位。对不按要求落实追溯责任和食品安全主体责任的经营主体,将依法依规处罚。

  倾听民意,严抓餐饮具清洗消毒

  餐饮具清洗消毒,直接关系到群众身体健康,社会关注度高,群众反应强烈。今年以来,菏泽市市场监管部门为保障公众饮食安全,在严抓餐饮服务单位规范化管理的同时,专项部署开展了专项整治行动。在全市开展一次深度治理,各县区市场监管部门强化组织领导,确保整治不打折扣、不走过场,并定期调度工作进展情况,确保整治效果。

  为推动餐饮具专项整治工作的落实,菏泽市市场监管局专门组织召开了餐饮具专项整治动员会。向餐饮服务单位,发放张贴《餐饮具清洗消毒明白纸》20000余套。同时各县区市场监管部门组织工作人员走进餐饮服务单位,逐一记录所使用的集中消毒餐饮具的品牌、厂名、厂址、统一社会信用代码等信息,专门建立台账,确保出现问题,能够及时追溯,处罚到人。目前,全市共有15家餐饮具集中消毒企业,供应6629家餐饮单位,8731家餐饮企业自消毒餐饮具。

  餐饮具专项整治期间,菏泽市市场监管局联合卫计部门,关停了3家不符合生产规范的餐具集中消毒企业,查处了2家未按规定检验合格并随附消毒合格证明就出厂餐具,且消毒不合格的集中消毒单位。截至目前,全市共抽检餐饮具956批,其中,餐饮单位自消毒餐饮具893批,集中消毒餐饮具63批,所有不合格的产品,均及时依法进行了处置。

  对于2020年以来涉及餐饮食品不合格、不卫生的,投诉举报较多的餐饮服务单位;以及2018年以来餐饮具抽检不合格的集中消毒单位,市场监管局全部进行监督检查和跟踪抽检。经检测发现,菏泽市集中消毒餐饮具,抽检合格率达到96%以上。

  184家食品安全快检室,让老百姓吃的放心

  会后,记者一行在李英民的带领下来到了佳和超市近距离参观食品安全快检室,在佳和超市内显示屏上记者看到,生菜抑制率15.66%合格的字样。菏泽佳和购物广场有限公司综合办主任刘海龙告诉记者:“佳和超市自成立以来就设立了食品安全快检室,每天检测蔬菜水果三十余批次,检测结果直接上传到市市场监管局,并及时公布。”

  据了解,当前全市范围内共有食品安全快检室184家,遍及全市各个商超、市场、市场监管所,平均二十分钟检测完毕,并自动上传系统,实时公布结果,全市市民均可免费使用。

  严格执行SOP,从源头提升产品质量

  在菏泽市市场监管局食品生产安全监督管理科四级主任科员李丹丹的陪同下,记者一行人来到了位于菏泽高新区吕陵镇的一家食品配料生产企业——大树集团公司,实地了解了大树集团公司的食品安全生产标准化及规范化管理情况。

  大树集团公司质量负责人王慧丽告诉记者:“员工的执行力是确保细节控制顺利实施的根本要素,再科学的管理制度、再好的操作SOP没有有效执行一切都等于零。”

  大树集团公司作为全市众多食品生产企业中的一员,在市市场监管局的主导下,在质量体系中设立复核程序对生产质量操作的有效监督措施,同时设立高频次监督检查程序与持续不断的改进措施,使每位操作人员的自觉与行动,在行动中不断优化改进公司、部门、车间的生产控制和质量监控流程。

  王慧丽说:“任何产品的质量都是生产出来的,而不是检验出来的,这是各行各业形成的普遍共识。不断的注重生产过程中的事前设计与细节控制,将会对我们的产品质量提升产生显著效果。”

  让孩子吃的放心,让家长安心

  最后记者一行来到了珠海鑫茂餐饮管理公司鑫茂央厨项目现场,在贾敏的带领下现场参观了鑫茂央厨项目的生产车间。

  据了解,鑫茂央厨项目由珠海鑫茂餐饮管理公司投资建设,主要为中小学和机关企事业单位提供供餐服务,为宾馆、酒店、会堂提供半成品加工服务,项目计划投资1亿元,日供餐能力5万份,年供餐1100万份,目前是鲁西南最大的综合供餐企业。

  记者在现场看到珠海鑫茂餐饮管理公司设有专业的化验室,对所有食材进行严格检验,所有食材均从正规厂家采购,并建立了留样、食材来源追溯制度,物流配送专车专用,全程监控。还专门配备了专门的营养师,科学搭配每周食谱,确保孩子生长阶段营养均衡。

  珠海鑫茂餐饮管理公司经理孙亚楠向记者介绍道:“我们公司当前负责二十一中等十几所学校的午餐供应,引进了目前国内最先进的生产设备,采用流水线生产模式,全程监控。所以的原材料及成品都经过化验留样,检验合格后才会送上孩子们的餐桌。”

  李庆指出,食品安全涉及千家万户,关系每个人生命健康安全。下一步,我们将继续保持工作干劲,大力实施食品安全战略,以创建国家级食品安全市县工作为牵引,加快构建严密高效、社会共治的食品安全治理体系,强化食品安全综合治理,全面提升市场监管水平,为维护人民群众“舌尖安全”,推动菏泽早日实现“后来居上”目标作出新的更大贡献。

编辑:李真    责任编辑:胡立荣

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