牡丹盛会,单县羊肉汤摘得一朵“金牡丹”

2022/5/12 21:03:15   来源:中国山东网    

  中国山东网-感知山东5月12日讯 (记者 张真玉 通讯员 王晓兰) 5月11日,“花开盛世”2022中国牡丹之都(菏泽)卓越贡献奖、牡丹产业发展和牡丹文化艺术系列奖项颁奖典礼举行,颁发了2022中国牡丹之都卓越贡献奖及“花开盛世”牡丹系列奖项,单县羊肉汤荣获美食大赛“金牡丹奖”。

  在颁奖典礼上,单县县委宣传部常务副部长孟皓接过沉甸甸的奖牌和10万元奖金,心里由衷地感到高兴,他说:“单县羊肉汤是劳动人民的智慧结晶,这份荣誉属于人民!”

  在2月至5月进行的“花开盛世”2022中国牡丹之都(菏泽)美食大赛活动投票环节,单县羊肉汤一直稳居榜单前列,最终获得505072票,足见全国人民对于单县羊肉汤的喜爱。

  单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年(1807年),距今已有二百多年历史,现已是山东省著名特色名吃,鲁西南具有代表性的传统名吃,是唯一以“汤”入选中国名菜谱的菜品,且入选中国名菜名汤大全,被列入山东省非物质文化遗产、菏泽市非物质文化遗产,单县羊肉汤荣获国家地理标志保护产品。

  单县羊肉汤因制作工艺独特、选料讲究而闻名。其特点是汤汁乳白色发亮,不腥不膻,香而不腻,味道可口。尤以伏天的羊肉汤最鲜。“为了保证口感纯正,关键是解决人、羊、水的问题。在传承传统手艺的基础上,羊肉汤的熬制也在根据现代人的口味进行创新调整,比如少油化。此次美食大赛也沿袭了这一理念。”周记三義春传承人周东彦说。

  近年来,单县高度重视羊肉汤产业发展,将其列为2021年“县长工程”强力推进,实现了羊肉汤产业发展从民间协会主导上升到县委、县政府主导,成功注册了“单县羊肉汤”集体商标;不断强化科技支撑和创新,投资建设了总建筑面积2万平方米的青山羊保种育种基地等,力争在羊肉汤产业高端化、标准化、品牌化、产业化发展上打造新亮点、实现新突破;再由县属国资企业探索连锁店模式的运营,在全国范围内进行复制和推广,带动整个产业链条发展,势要将其打造成为百亿级产业集群。

  此次获得“金牡丹奖”,单县羊肉汤这块“金字招牌”无疑再次被擦亮。接下来数周,单县羊肉汤将以“金牡丹奖”获得者的身份频繁亮相,引来全省、全国人民的瞩目,收获更多的关注和喜爱,更有利于未来长足的发展。

编辑:胡立荣    责任编辑:徐茸

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